Простой и быстрый в приготовлении торт без выпечки из печенья, с нежным кремом из взбитых сливок и лимонного курда.
Супер вкусный рецепт крема для торта и любой выпечки!
Нам понадобится форма 20 см.
Ингредиенты:
сливки — 400 мл
сахар — 50 грамм
печенье песочное — 250 грамм
лимонный курд — 250 грамм
кондитерская посыпка для украшения
Для лимонного курда:
яйца — 2 штуки
цедра 3 -х лимонов
сок лимонов — 150 мл
сахар — 220 грамм
крахмал — 1 чайная ложка
масло сливочное — 120 грамм
Для песочного печенья:
мука 200 грамм
сахар — 70 грамм
масло сливочное — 80 грамм
соль — щепотка
разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
ванилин (ванильный сахар) — 1 штука
яйцо — 1 штука
Рекомендации: Если печенье очень твёрдое или несвежее, то лучше его перед использованием в рецепте, окунуть на пару секунд в молоко.
Приготовление:
В кастрюлю кладём яйца, крахмал, цедру лимона, сахар и лимонный сок.Тщательно всё перемешиваем.
Ставим кастрюльку на средний огонь и варим постоянно помешивая.
Снимаем с огня и кладём сливочное масло. Перекладываем готовый крем/лимонный курд в посуду и ставим в холодильник.
Взбиваем охлаждённые сливки с небольшим количеством сахара.
Размешиваем лимонный курд венчиком и постепенно частями вводим его в сливки. Из общей массы необходимо оставить 2-3 столовые ложки лимонного крема для украшения торта.
Начинаем собирать наш торт. Разъёмное кольцо сразу ставим на сервировочное блюдо. Смазываем дно блюда двумя ложками крема, чтобы укрепить печенье.
Выкладываем первый слой печенья, покрываем его обильно кремом, равномерно его распределяя по всей поверхности.
Затем второй ряд печенья и снова густой слой крема.
После этого укладываем третий слой печенья и оставшийся крем.
Очень тщательно и аккуратно разравниваем крем и ставим в холодильник на 4 часа.
Достаём из холодильника, снимаем кольцо и боковую ленту. Наносим сверху слой из оставленного лимонного курда и распределяем по всей поверхности тортика. Края торта можно украсить на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
Источник
